Food and Beverage Management Executive
Koncept- och affärsutveckling inom hotell och restaurang samt tillhörande kompetenser är viktigare än någonsin för att möta nya, ständigt föränderliga förutsättningar och svara upp mot branschens befintliga och framtida behov.
Detta är en spetsutbildning som har till syfte att inspirera och vidareutveckla befintliga medarbetare i branschen samt kunna engagera och leda medarbetare i en ständigt föränderlig värld.
Utbildningen riktar sig befintliga ledare/chefer inom restaurang såsom Food & Beverage manager, köksmästare, souschef, hovmästare, barchef eller motsvarande. För att kunna ta till sig utbildningsinnehållet samt att kunna bidra i erfarenhetsutbyte och diskussioner i utbildningen krävs minst ett års yrkeserfarenhet.
Utbildningen syftar till att ge dig nya kunskaper, färdigheter och kompetens så att du kan leda och utveckla restaurangverksamhet vidare till nästa nivå.
Utbildningen genomförs tillsammans med aktörer från branschen, bland annat;
Kursinnehåll:
- Change Management – Ledarskap & förändringsledning, 10 yhp
- Digitalisering, automatisering och robotisering, 10 yhp
- Konceptutveckling – Trender Food & Beverage, 10 yhp
- Revenue Management, Menue Engineering och framtidens ekonomiska styrmedel, 10 yhp
- Sustainability Management inkl. hygien & smittskydd, 10 yhp
Vem passar utbildningen för?
Dig som redan är verksam inom och har erfarenhet av, hotell- och restaurangbranschen eller närliggande verksamhet.
Särskild behörighet:
- 1 års erfarenhet från ledning inom restaurang; Food & Beverage Manager, Källarmästare, Hovmästare, Restaurangchef, kökschef, köksmästare, souschef, barchef eller motsvarande.
- Grundläggande gymnasiebehörighet
Så här fungerar distansstudier
Vill du ta vara på och få hävstång på din investering i branschinriktade studier på eftergymnasial nivå?
Då uppmuntrar vi dig att engagera dig i dina studier, fånga möjligheterna att lära av andra samt att bygga viktiga nätverk. Studieformen innebär stor frihet men också stort ansvar. Att studera på distans på denna utbildning innebär att kommunikationen och lärande sker online i interaktion med övriga studiekamrater med erfarenhet från branschen, utbildare, och utbildningsledare.
Du förväntas läsa in dig på material, processa och reflektera över innehåll samt att aktivt bidra och delta på seminarier liksom gruppövningar. De nätbaserade seminarierna faciliteras av branschkunniga utbildare på fasta tider i realtid, dagtid via seminarieverktyget Zoom. På samma sätt genomförs handledning samt arbeten i studiegrupper. Det är viktigt att aktivt ta del av information som delges dig som studerande vad gäller tex schema, studieuppgifter mm som sker via våra digitala plattformar.
Ditt digitala klassrum
Du behöver ha tillgång till en dator (ej mobil eller platta), fast uppkoppling till Internet samt webbkamera och headset avsett för din dator (vi rekommenderar USB-headset).
Du kan välja att studera på hemma, på kontoret, kommunernas lärcentrum, bibliotek eller andra lämpliga miljöer.
Det dagliga arbetet
Utbildningen genomförs via vår lärplattform Its Learning och via vårt webbaserade seminarieverktyg Zoom. Genom dessa får du tillgång till utbildningsmaterial, deltar i diskussioner och seminarier. Både individuella inlämningsuppgifter och grupparbeten förekommer.